RECETA DE MAÑOCO

Por: Diornan Trujillo

RECETA DE MAÑOCO

INGREDIENTES:

3KG DE YUCA AMARGA

PREPARACION:

De la cantidad de yuca indicada lave 2 kgs. Colóquela en un recipiente con agua por 3 días para que se efectué el proceso del murubi “masa agria”. Retire la concha y amase. Agregue el otro kg, de yuca nueva, la cual ha sido lavada, raspada y rallada. Armase bien, dejando por un dia mas, coloque esta masa en un sebucán o exprima para extraerle el yare, hasta que quede bien seca. Pile o pise hasta convertirla en harina, ciérnala en un manare o colador. Lleve al sebucán moviendo constantemente durante madia hora. Guarde el mapire en latas.